Se realizan análisis de alimentos destinados para consumo animal y alimentos para consumo humano de origen animal, colaborando así a la seguridad alimentaria como parte del proceso de elaboración y evaluación del mismo, mediante indicadores y búsqueda de patógenos exigidos por organismos internacionales y nacionales.

• Indicadores: Recuento de coliformes, recuento de mesófilos, recuento de hongos y levaduras, parámetros que sirven para controlar el proceso de elaboración y desde la materia prima.
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• Patógenos: presencia o ausencia de bacterias que con la sola presencia representan un riesgo para la producción y la salud pública.